Pri výbere poľovníckeho noža je kľúčové brať do zrešenia druh zveri, ktorú budete loví. Premenlivý nôž sa hodí na poľovné aktivity, kde je potrebné sústredenie. Na druhej strane, veľký nôž s stĺpcami vybranými na prerezať kosti je vhodný pre lovna väčších zvierat. Pre jeleňovitých: Pre divoké prasatá: Pre me